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SOPAS DE AJO
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Ingredientes
Para 4 personas
- 10 dientes de ajo.
- 1/2 Kg de pan del día anterior.
- 1 dl de aceite de oliva.
- 100 gr de jamón.
- 1 cucharada de pimentón.
- 1 litro de caldo de ave.
- 4 huevos.
- Sal
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Preparación
Dora el ajo laminado en compañía del aceite de oliva y el jamón picado, cuando tome color añade el pan en finas rebanadas y el pimentón, vierte el caldo caliente y deja cocer durante media hora dando vueltas con una cuchara de palo frecuentemente. Añade la sal y retira del fuego, añade las claras removiendo con un tenedor de madera y justo antes de servir añade las yemas para que resulten líquidas y calientes a la vez.
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