| Menú |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Garbanzos con congrio
|
| |
| Y quien no ha probado los garbanzos con congrio? Hay algo más típico en la Semana Santa Bilbilitana? |
Ingredientes (para 4 personas)
- 400 gr. de garbanzos
- 100 gr. de congrio seco
- 1 dl. de aceite de oliva
- 2 huevos
- 1/2 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 50 gr. de harina
- Sal
- Agua
Para la picada
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- 4 rebanadas de pan frito
|
Preparación
Los garbanzos se ponen a remojo la noche anterior con agua.
Ponemos a cocer los garbanzos con el agua, de 25 a 30 minutos. Aparte troceamos el congrio y cortamos finamente la cebolla.
En una cazuela calentamos el aceite en el que sofreiremos el congrio, junto con la cebolla y el laurel. A continuación añadimos la harina y removemos para que no se formen grumos.
Picamos los huevos duros, que unimos al sofrito, añadiéndolo a continuación a los garbanzos. Dejamos cocer todo durante otros 10 minutos.
Mientras tanto preparamos la picada machacando en el mortero los ajos pelados, el perejil y el pan frito. Echamos una cucharada de agua, añadiendo a continuación a los garbanzos. Removemos y servimos seguidamente.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
