Borrajas con Almejas
 

Arroz caldoso con borraja y almejas

 
La reina de la huerta aragonesa, la borraja, verdura de delicado sabor y suave textura, encuentra el mejor aliado en el mar.
Ingredientes  
  • Borraja
  • Arroz
  • Almejas
  • Ajo
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Caldo de pescado
  • Harina
  • Sal
Preparación

Echar un poco de aceite en una sartén y sofreír un poco de ajo muy picado y perejil. Ligar con un poco de harina y caldo de pescado. Añadir las borrajas cortadas en bastoncillos y el arroz.
Cuando lleve unos diez minutos hirviendo, añadir la sal y las almejas. Cuando éstas estén abiertas, rectificar de sal y el punto del arroz.
 
 

 
   
 
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